Fondant de chocolate. Impresionante¡¡
Hace tiempo que queríamos hacer fondant o pasta moldeable de chocolate. Hoy nos hemos decidido porque la vimos el otro día en una revista y pensamos que había llegado el momento. Hemos realizado algunas variaciones sobre las que establecía la receta y el resultado nos ha encantado¡¡.
Con esa masa hemos tapado esta tarta y hemos realizado las flores y las hojas. Es muy parecida al fondant aunque menos elástica. La ventaja sobre el fondant es el sabor y la rapidez y simplicidad con la que se hace. Mañana la vamos a probar con chocolate de cobertura. Probarla porque os va a encantar
Si quieres saber más de chocolate lee este post
Pasta de Chocolate
Ingredientes:
200 gramos de chocolate
100 gramos de glucosa
Preparación
Hemos realizado la masa derritiendo 200 gramos de chocolate sucedáneo. Una vez disuelto le hemos incorporado glucosa y hemos revuelto hasta que la masa se queda ligada y espesa. En ese momento amasamos encima de una mesa para que se enfríe y utilizamos (no recomendamos meterla en la nevera)
En el vídeo que ponemos a continuación podéis ver cómo hemos elaborado esta tarta